Nudeln mit Kürbis

Zutaten (Für 4 Personen): 400g Bandnudeln, 1 Butternut Kürbis oder Hokkaido, 4 Lauchzwiebeln, 2 Zucchini, 1 kleine Chilischote, 1 kleines Glas Sherry, 2 Zwiebeln

Zubereitung: Zuerst die Nudeln bissfest kochen. Den Kürbis, die Zucchini, die Lauchzwiebeln und die Chilischote klein schneiden. Das Gemüse in Olivenöl anbraten, mit Sherry ablöschen und bei kleine Hitze gar köcheln. Nun die Nudeln mit dem Gemüse mischen. Evtl. noch mit ein bisschen Parmesan bestreuen.