Backkartoffeln mit Quark

4 Backkartoffeln, 1 EL Öl, je 1 Bund Schnittlauch/Petersilie, 1 Bund Radieschen, 500g Quark, Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln gründlich waschen, mit einem Spritzer Öl in Alufolie einwickeln und auf ein Blech legen. Das Blech bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. In der zwischenzeit Radieschen, Schnittlauch und Petersilie waschen und klein schneiden. Mit dem Quark vermengen und mit Gewürzen abschmecken. Den Quark-Dip zu den Kartoffeln servieren. Tipp: Wer keine Alufolie verwenden möchte kann die Kartofffeln fetten und auf dem Backblech backen. Dabei wird die Oberfläche fester. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!